Vom Einfachen das Beste

 von Franz Keller

Schlagworte:

• Erlebnisse |
• Essen |
• Esskultur |
• Bauer |
• Bauernhof |
• Nahrungsmittel |
• Nahrungsmittelindustrie |
• Tierhaltung |
• Biografisches |
• Koch

Katalogkarte (ausblenden) :

R 11
Keller, Franz:
Vom Einfachen das Beste : Essen ist Politik oder Warum ich Bauer werden musste, um den perfekten Genuss zu finden / Franz Keller. - München [u.a.] : Piper, 2019. - 238 S.: 37 Schwarz-Weiß-Abbildungen
ISBN 9783492315128  Brosch  EUR 12,00
ERLEBNISSE ; ESSEN ; ESSKULTUR ; BAUER ; BAUERNHOF ; NAHRUNGSMITTEL ; NAHRUNGSMITTELINDUSTRIE ; TIERHALTUNG ; BIOGRAFISCHES ; KOCH
Er kochte für die Queen und diverse Staatsoberhäupter. Doch nicht nur deshalb sagt Franz Keller: Essen ist Politik. Der hochdekorierte Sternekoch verabschiedete sich schon Ende der 1990er Jahre von der übertriebenen Sterne-Jagd und verfolgt seither seine eigene Philosophie: vom Einfachen das Beste. Artgerecht und naturnah züchtet er die Rinder, Schweine und Hühner selbst, die er in seiner Küche verarbeitet, und fordert in seinem neuen Buch ein radikales Umdenken: Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion, die den Respekt vor Tieren verloren hat und den Menschen krank macht.